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自制酱香饼,饼外酥里软,酱又香又好吃,要点全在这里

发布日期:2020-05-21 02:56   来源:未知   阅读:

酱香饼是一道传统的早餐面食,许多人都称其百吃不厌,早上喝粥的时候搭上几块酱香饼,那感觉简直是太美好了。

其实无论是饼还是酱,它们的制作方法都是很有研究的,里面也是有许多要点需要注意的。那么今天我就把我自己研究出来的制作方法全部教给大家,喜欢吃酱香饼的朋友可以直接照着我说的方子做,以后就再也不用去外面买了。

【菜名】酱香饼

【所需食材】饼:中筋面粉、葱花、孜然、芝麻油、白胡椒粉

酱:甜面酱、豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱、白糖、蚝油

【方法及步骤】

1、首先我们拿出适量的面粉,烧一壶开水,边往面粉里面加开水,边用筷子搅拌成小絮面,此时加的开水不宜过多。等面粉被搅拌成小絮面之后,加入适量的冷水,再继续搅拌。

2、等面粉搅拌至可以揉的状态,就可以用手揉面了,将面揉到光滑不散的阶段,就可以停止了。揉面结束之后,我们往面团上盖好保鲜膜,让它醒半个小时。

注意,醒面一定要醒够半个小时,不然后面做出来的饼味道会受到影响。

3、面醒好之后,我们将其分成合适大小的面团。做好之后,将每一个面团用擀面杖擀成薄片,擀好之后,先往上面撒一层芝麻油,然后依次撒上孜然粉,白胡椒粉和盐,喜欢吃葱的朋友此时可以撒上适量的葱花。

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